11月以來，重慶疫情進入關鍵時期，作為“菜籃子”的重要組成部分，如何讓豬肉在非常期間安全地送到市民餐桌上？
帶著這些問題，記者探訪了豬肉屠宰零售企業——琪金食品集團有限公司。
21時30分：
活豬運送車輛在琪金集團外排起長龍。針對駕駛員，需要嚴格執行閉環管理，由專人測量體溫，每日查驗核酸報告、行程碼；針對運送車輛，入場前貼封條、消毒，出場前再次消毒，此舉能最大程度降低車輛與外界接觸帶來的風險。
隨著生豬陸續進入待宰圈，屠宰車間也開始工作，放血、噴淋清洗、開膛取臟、割身劈半等工序依次完成，自檢、獸醫、協檢員嚴格按照屠宰檢疫規程開展屠宰檢疫。琪金集團自本輪疫情爆發以來，增加了2名品質檢測員。
次日凌晨1點：
加工廠內依舊燈火通明，冷鏈配送車已在加工廠外等候多時，工人們陸續將分割好的白條豬肉裝入車箱的冷藏室內。白條轉載完成后，車子的門窗依舊會貼上封條，然后加足馬力運往全市的豬肉直營門店以及商超店、農貿市場。
這天總屠宰2000多頭生豬，其中約1600頭將送往重慶中心城區及周邊區縣，最遠的地方9小時可送達，保障24小時內送至市民餐桌。疫情期間，日屠宰量已從去年同期的1000頭增加到2000頭以上，每天產出的豬肉不低于200噸，并通過冷鏈物流系統送達消費者餐桌上。
清晨6時：
門店的師傅們紛紛到店，先進行自我體溫檢測、門店消毒等工作。隨后便等著運輸豬只的車輛抵達門店。
因為管控原因，琪金絕大多數門店都建立了附近小區的豬肉預定群。附近小區的消費者，在群里提前一天預訂豬肉。豬肉到門店后，門店師傅們第一時間根據預訂情況，將豬肉分割成消費者需求的形態，同時稱重、打價簽，備注客人信息后分包。
在此期間，門店主管們也陸續到各自管轄門店，對門店的每位員工進行健康復查，再次測量每位員工的體溫，查看門店員工健康信息登記，檢查消殺記錄，同時幫助門店檢查消費者的訂單是否準備完整，是否正確。
時間在大家的忙碌中，不知不覺到了10點多鐘。
10時30分：
門店的店員們，將分包好的豬肉拎到小區指定位置，并在微信群里發出告知。接到告知后，小區內可以下樓的消費者就到指定點領取自己的訂單。
不能下樓的消費者，就聯系小區的志愿者，將他們的訂單豬肉送到家門。
配送完成后，門店的員工們回到店內。收銀員盤點營業額后，門店全體工作人員共同打掃衛生，再次全面消殺，測完體溫后，拉下門店的卷葉門離開。
14時：
門店的員工結束了一天常規的工作，便開啟了微信群第二天的預定工作。
而這時，加工廠的工人們，也開啟了他們的工作。
