上期推文
曾提及榮昌豬的外貌
不知大家是否還記得
被譽為世界八大、中國三大
”獅子頭、____、羅漢肚、____“
答案
黑眼膛 雙脊梁
今天我們將從
外貌特點、品種優點、肉質特點
這三方面更詳細地
為大家介紹國寶榮昌豬
??世界八大 中國三大 ??
體型&毛色
榮昌豬
榮昌豬在各大豬種中
屬中等體型
可細分為大型、小型
小型類群被稱為蘿卜豬
早熟易肥，骨骼纖細
中軀四肢較短、腹部下垂
因適應性不強已逐步被淘汰
大型類群被分為三類：
獅子頭、獎子腦殼、二方頭
其中，二方頭型數量最多
獅子頭型數量最少
榮昌豬的毛色
與熊貓毛色十分相似
在豬中是獨一無二的
多數兩眼周或頭部有黑斑
少數尾根及體軀有黑斑
根據毛色的特征不同
我們可以把榮昌豬細分為10類
單邊罩
一只眼睛的周圍為黑色 ，其余部位均白色
金架眼
僅眼周為黑色，其余部位均白色
小黑眼
窄于眼周至耳根中線范圍為黑色，其余部位均為白色
大黑眼
寬于或等于眼周至耳根中線且不到耳根范圍為黑色，其余部分均為白色
小黑頭
眼周擴展至耳根范圍為黑色，其余部位均為白色
大黑頭
眼周擴展至耳背范圍為黑色，其余部位均為白色
飛花
眼周黑，中軀有獨立黑斑，其余部位均為白色
兩頭黑
眼周、尾根有黑毛，其余部位均為白色
鐵嘴
眼周、鼻端有黑毛，其余部位均為白色
洋眼
全身皆白色，無黑毛或黑斑
??世界八大 中國三大 ??
品種優點
榮昌豬
適應性強
適應高溫濕熱氣候：上世紀八九十年代，榮昌豬被引入廣西、云南進行飼養，獲得較好反響；
適應高寒高海拔環境：榮昌豬在西藏、青海等地依舊能良好生存。
繁殖力強
產仔數量高：無論是養殖場飼養還是農戶散養，榮昌豬產仔數均在12左右；
帶仔能力好：榮昌豬母豬帶仔時，其仔豬存活率高。
產肉性能好
榮昌豬平均日增重約313克，7-8個月齡時約80公斤，肌肉組織清晰，分布均勻
??世界八大 中國三大 ??
肉質特點
榮昌豬
榮昌豬肌內脂肪含量
能達3.12%左右
部分群體超7%
遠超部分地方豬種和外來豬種
（小科普：肌內脂肪含量是衡量豬肉品質的重要因素，含量高意味品質更好）
榮昌豬肉色評分3.8左右
是最適宜的粉紅偏深顏色
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榮昌豬▏
榮昌豬豬肉
肌纖維直徑約73um
肌纖維密度約215個/mm2
肌纖維細致、密度大
為豬肉的嫩度
奠定了部分組織學基礎
看完榮昌豬肉質特點介紹你是否已經垂涎欲滴？
下篇推文將詳細介紹
榮昌豬各部位特點及最佳食用方式
敬請期待
